いつもと変わらない毎日!でも時々何か新しい発見が!そんなグアム島の魅力を・・・現地特派員デデド太郎です。

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日本企業の進出の裏側

豚骨ラーメンの『味千拉麺』

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GPOの正面バス停横にオープンした豚骨ラーメン

沖縄の普天間基地の移動問題が、連日報道ニュースで取り上げられていますが、政権交代で与党に省みた民主党が沖縄県民の為とは言いながらも、日米の交渉が炸裂!
ミセス・クリントンさんや岡田さんも頭が痛い所だと思います。それはさて置き、現地ではそんな政治家の判断を待っている訳にも行かず、先行投資で外資系や日系の企業が少しずつグアム島に上陸し始めています。現にTGIフライデーがハガッニャへ2号店を構えたり、カルフォルニアピザキッチン、フーターズ、チリズ、シーグリル、ルビーチュースディーなど、8千人の兵隊さんにプラス家族や関係団体や企業など合わせて3万とか5万人とかグアムに移動してくる!?!?  そんな中、日本企業も負けている訳ではありません!この前は、横浜や澁谷で人気の餃子屋台が進出、そしてつい最近ですが、豚骨ラーメンの『味千拉麺』がGPOに店舗をかまえました。現地特派員のデデド太郎と致しまして福岡県は久留米の出身の出、物心がつく前から豚骨ラーメンを食べてきた私には拘りが隠し切れません!丸星丸幸大砲大栄大龍、など、代表的な豚骨久留米ラーメンの元祖、基礎を築いてこられた有名なラーメン屋の味が懐かしくたまりません。

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麺は何故か太麺で、スープはやや温めでした!残念!

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餃子は上手に焼かれてて美味しかったけどスープはもう少し酷「獣臭」が欲しかった!

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店内は板張りで中々いい感じでした!

久留米ラーメン(くるめラーメン)とは?

福岡県久留米市を中心に作られる、豚骨スープとストレートの細麺をベースにしたラーメンである。 豚骨ラーメンの元祖ともいわれているラーメンで、多くの九州ラーメンだけでなく、様々な地域のラーメンにも影響を与えた。

1937年(昭和12年)に福岡県久留米市西鉄久留米駅前に屋台「南京千両」が開店。創業者の宮本時男が、横浜市の南京町(現在の横浜中華街)や東京で支那そばを研究し、出身地長崎県ちゃんぽんのスープをヒントに「豚骨スープ」を考案する。ただしこの豚骨スープは清湯(透き通ったスープ)であった。

その10年後の1947年(昭和22年)に同じく久留米に開業した「三九」の杉野勝見が、外出した際にうっかりスープを長時間強い火力で沸騰させ、現在の久留米ラーメンの主流の「白濁豚骨スープ」が偶然生まれる。またラーメンに海苔を乗せるスタイルを発案。

1958年(昭和33年)、国道3号線沿いに「丸星ラーメン」が開業。広い駐車場を備え、年中無休・24時間営業をおこない、長距離ドライバーの評判を呼ぶ。またこの丸星ラーメンは、マルタイインスタントラーメン「屋台ラーメン」を開発するにあたってのヒントともなった。

はストレートな細めん(博多ラーメンほどは細くない)。福岡(長浜)発祥の替え玉もあるが、久留米では「替え麺」(かえめん)と呼ぶことが多い。

スープは豚骨で九州の他のラーメンよりラードの量が多く濃厚。豚骨を割って髄が出た状態で煮込むため、いわゆる「獣臭」が強い傾向にある。

ラーメンに海苔を載せることが多い。

他の地域のラーメンに比べ値段が安い。500円以下でも標準的で、安い店では300円台のところも珍しくない。しかし久留米以外の地域や、新興の久留米ラーメン店では値段が高くなる傾向にある。

2000年代以降は「満洲屋が一番」「龍の家」といった、久留米でも比較的新しいラーメン店が全国展開を始めている。

以上『ウィキペディア(Wikipedia)』を参考!


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Author:デデド太郎
現地特派員:出々度太郎 

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福岡県久留米市荒木町出身

20代半ばにアメリカを横断!
コロラド州コロラドスプリングス→カルフォルニア州ロス→ハワイ州ホノルル→グアム島デデド村とジプシー生活中、グアム島を発見、上陸。まさにこれぞマゼラン状態!!!
過去にグアム日本人会理事(文化部長、商工部長)などの経歴を持ち!今年でグアム島、在中20年目になりました。

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