いつもと変わらない毎日!でも時々何か新しい発見が!そんなグアム島の魅力を・・・現地特派員デデド太郎です。

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チャモロ料理に変化あり!

 皆さんもご存知のことと思いますが!
ほぼ毎月何処かの村で行われている伝統的なお祭り『FIESTA』
そのお祭りのメインはやはり私たちにとっては、なんと云っても、卓上に並べられる沢山のチャモロ料理!ですよね!そのチャモロ料理が今、最悪のピンチにさらされているそうで!? そんな話題をひとつをお送りいたします!

マゼランが上陸した1521年、その約半世紀後に第2班目のスペイン部隊が上陸し300年以上にわたり統治国家を築いたスペイン、その間に大きな影響を受けた文化の一つが各村の教会で行われるお祭り『フィエスタ』です。 その式の終盤には村全体で自慢のチャモロ料理を持ち寄り、村人の豊かな暮らしや安全や幸せを願ったとも云われていまして・・・このときばかりはと豪華に振舞った歴史的な行事が2010年の現在までも受け継がれている唯一チャモロの伝統行事のひとつでもあります。1011fest1.jpg  
そんな中、最近は、IT関連やメディア情報が散乱する中、健康的なライフスタイルを見直す傾向が現れ、日常的な分野から食に対する健康や安全性を取り上げ食文化についても大きな疑問がかもし出されているらしい?チャモロの民族は特に10代半ばぐらいまでは、アジアと欧米の血が混ざっているのかスラーッとした、スタイルやルックスにはモデル級の美男美女が多い、そして20代で早期出産を行うが、まだ原型は若さゆえ保っている、そして30代、崩れ始め、40代で倒壊、50代では10代の原型を見分けるのが厳しく街で通りすがりにすれ違っても先方に声をかけられないことには判断は厳しいところまで退化してしまっているのが現状!確かに見苦しい!元々チャモロのDNA事態が海で魚、山でフルーツ、肉と言っても鶏ぐらいまでが対応可能なのに、スペイン人が持ち込んだ欧米の食文化から壊れはじめ、現在の米国の食文化で止めを刺され肥満大国アメリカの仲間入りをはたしたと云った所!その卓上に並べられた伝統的なチャモロ料理も多くが脂肪や高カロリーの料理が多く、食事会を避けてしまう村人が増え始める事態に発展!そんな情報を受けた地元新聞社のPDNがグアム大学や食品栄養関係の企業とプロジェクト結び "Fiesta Foods Made Healthy" フィエスタ食品メイド健康"レシピコンテストを開催します。

  そのコンテストの条件とは!

● グアム島の住民であること
● レシピは健全な伝統郷土料理でる事
● レシピ内容は明確(数・サイズや料、品目)に指定する事
● 料理の写真を提示する事とヘルシーな理由の説明を明記する
● 前菜・サラダ・でん粉・穀物・前菜とデザートと次のカテゴリにエントリー可能
● 審査の基準は、栄養成分・味・地元の食材のプレゼンを参考
● 優勝者は12名で受賞者は賞金がわたされます。
● 締め切りは10月17日、午後5時まで
● 最終審査は10月22日午後1時30分までにレシピと料理を提出する必要あり

伝統的な料理を現地の食材を使いながらもどの様に変化させ、ヘルシーさをアピールして行けるのか?が注目、レシピの内容やプレゼンの方法が気になりますが!これで本来の食文化、肥満解消の最初のステップに繋がればよいのですが!

今後、プログラム構成やサービス及びに入賞者のレシピを入手するには
For information on how to obtain Expanded Food and Nutrition Education Program services or recipes, please contact Rachael Leon Guerrero at 735-2026 or Clarissa Barcinas at 735-2029.までお問い合わせください。


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Hafa Adai
ハファデイ
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by 現地特派員デデド太郎より

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デデド太郎

Author:デデド太郎
現地特派員:出々度太郎 

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Gから・・・!ブログへようこそ 

福岡県久留米市荒木町出身

20代半ばにアメリカを横断!
コロラド州コロラドスプリングス→カルフォルニア州ロス→ハワイ州ホノルル→グアム島デデド村とジプシー生活中、グアム島を発見、上陸。まさにこれぞマゼラン状態!!!
過去にグアム日本人会理事(文化部長、商工部長)などの経歴を持ち!今年でグアム島、在中20年目になりました。

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